Recette de grand mère : gaufres légères

Vous trouvez ci dessous une recette pour préparer des gaufres légères et croustillante facilement: 

Ingrédients

50 g de fécule de maïs

½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire

30 g de sucre de canne blond

40 cl de lait demi-écrémé

1 pincée de sel

60 g de beurre demi-sel

3 œufs

100 g de farine de riz

100 g de farine de maïs

Préparation :

– Faire fondre 60 g de beurre demi-sel dans une casserole.

– Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs.

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– Dans un bol , Mélanger les farines (riz et maïs), 50 fécule de maïs, le bicarbonate, le sucre et le sel. Par la suite , former un puits.

– Ajouter les jaunes des œufs et verser le lait petit à petit .

– Y verser le beurre fondu. Travailler jusqu’à avoir une pâte homogène. Laisser reposer pendant deux heures au frais.

– Battre les blancs des oeufs en neige et les mélanger à la pâte.

– à l’aide d’une louche déposer de la pâte dans un appareil à gaufre.

– Cuire de façon qu’elle soit moelleuse à l’intérieur et croustillante en surface.

– Servir vos gaufres accompagné par exemple d’une glace maison ou de confiture maison.

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